Le mot du Chef Frédéric Côte
"La CUISINE, c’est beaucoup plus que des recettes" Alain CHAPEL.
Pour nous le « fait maison » a toujours été notre ambition et notre motivation, voilà pourquoi la qualité a bel et bien un prix… Le Colombier « Bib Gourmand Michelin » depuis 2014, le titre de Maitre Restaurateur, Membre des Toques Blanches Lyonnaises et le Trophée de La Bistronomie Remis en 2015 correspond tout à fait à notre état d'esprit......
De bons produits pour de bons plats...
Nos producteurs de légumes de saison la Ferme Jeannette à Limas ,la « Maison BAIL » à Chasselay , nos différents fournisseurs de fromages, La Mère RICHARD aux Halles PAUL BOCUSE à LYON, nos chèvres frais et affinés « La Ferme NESME à Charnay ,La boulangerie Christophe CLIET MARREL Les halles Paul Bocuse , la Marée… « GRANDGUILLAUME » à Neuville sur Saône, les escargots JP BRESSE à Ambérieu d’Azergues L’évolution et la fraîcheur de la Maison Métro Partenaire Majeur Bocuse d’Or à Limonest et tous nos amis vignerons qui nous font partager leur Passion du vin…
