Les Menus du Colombier
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Menu du jour
Uniquement pour le déjeuner du mercredi au vendredi sauf jours fériés
Plat du jour – 17.50€
Entrée + Plat – 23.50€
Plat + Dessert – 23.50€
Entrée + Plat + Dessert – 29.50€
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition ».
Menu Dégustation "Retour du Marché", autour de 5 plats à 79 €
L’esprit de ce menu est de vous faire partager notre passion du moment avec les produits du marché.
Le marché nous réserve certaines surprises, et nous nous excusons si certains plats peuvent être en rupture….
Mais le marché nous réserve de bonnes surprises également. Pensez à nos suggestions du jour….
« Le retour du marché » autour de 5 plats accompagnés de ses 3 verres de vin
(Servi uniquement pour l’ensemble de la table.)
Menu BIB Michelin 40 €
Entrées
Soupe de champignons de saison, fricassée d’escargots de Quincieux et son émulsion au cresson et persil….
Ou
Notre saumon mariné et légèrement fumé aux citrons noirs séchés,butternut et zestes d’orange, betterave en pickles….
Plats
Le Maigre en tranche poêlé, bouillabaisse de légumes et son bouillon à l’aïoli
Ou
Le magret de canard en fine tranche laqué, navets et figues, pakchoï à la plancha, sauce porto à la badiane….
Fromage ou Dessert
Le chèvre cendré et salade d’endives et mâches aux noix
Ou
Pain perdu à la vanille, fruits secs caramélisés et son lait au beurre salé….
« Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition »
Entrées
Foie gras mi-cuit et son chutney d’aubergines et figues confit aux amandes, sirop de praline et poivron rouge….
Ou
La patate douce en purée et la rémoulade de crabe au Jalapeño,
huile de soja et grenade fraiche à la coriandre et oignon rouge
Plats
Cuisses de grenouilles poêlées dans un beurre de persillade
et son gratin.
Ou
Noix de st jacques poêlées, aux champignons du moment et jeunes poirettes grillés à la plancha, Beurre blanc du Béarn….
Ou
La tranche de bœuf rôtie aux blettes,
cannelloni farci aux cèpes, jus au vin rouge…
Fromages
Saint-Félicien de la Mère Richard
Ou
Tartine de Chèvre frais au miel et au cumin, salade à l’ail.
Desserts
Merci de faire votre choix dans notre carte des desserts
Nous proposons également un menu pour les enfants comprenant un plat et un dessert, accompagné d’un soda ou d’un jus de fruit.
(Ce menu est servi jusqu’à 12 ans)
